Zucchini and Rice Bake Тиквички с ориз
Adapted from Mimi's recipes (Рецепти Мими)
Ingredients
- 2 zucchini тиквички
- 1 cup 200 g rice, washed ориз
- 2 tomatoes (or tomato purée diluted in a little water) домата (или домат. пюре размито в малко вода)
- to taste onion, chopped Лук
- to taste dill копър
- to taste salt сол
- to taste oil, for sautéing олио
- 1 tbsp 15 ml paprika червен пипер
- 1 carrot, chopped or grated (optional) 1 морков
- 3 cup 720 ml warm water топла вода
- to taste black pepper черен пипер
Method
- Sauté the onion (and carrot, if using) in fat. Задушаваме лука (може и морков нарязан/настърган/) в мазнина.
- Add the washed rice and stir. Добавяме измития ориз, разбъркваме,
- Add the diced zucchini (no need to peel). добавяме нарязаните на кубчета тиквички (може да не ги белим)
- Add 1 tbsp paprika. слагаме 1 лъж. Червен пипер
- Add the tomatoes or purée, and mix everything well. прибавяме доматите/пюрето – да се обърка всичко хубаво
- Add 1 cup warm water. добавяме 1 ч.ч. топла вода
- Once the rice has absorbed the water, pour everything into a baking dish. след като ориза си попие водата, изсипваме всичко в тавичка
- Add another 2 cups water, salt, black pepper, and dill. добавяме още 2 ч.ч. вода, сол, черен пипер, копър
- Bake at 180°C until the rice has absorbed all the water (don't let it dry out in the oven). печем на 180, докато ориза попие всичката вода, (но да не пресъхва във фурната)
- After removing from the oven, cover briefly with another pan or a towel. след изваждане от фурната покриваме за малко с друга тава или кърпа