Spinach and Rice with Baked Eggs Спанак с ориз и яйца на очи
Adapted from Mimi's recipes (Рецепти Мими)
Ingredients
- to taste onion, a little лук
- to taste spinach, washed and chopped спанак
- 1 cup 200 g rice, washed ориз
- 3 cup 720 ml warm water топла вода
- 4 eggs, one per serving яйца
- to taste salt сол
Method
- Sauté a little onion, add the washed and chopped spinach, and stir until softened. Задушаваме малко лук, добавяме измития и нарязан спанак, объркваме и като омекне
- Add 1 cup washed rice and stir to coat everything in the fat. прибавяме и 1 ч.ч. ориз – измит. Разбъркваме, за да се омазнят продуктите
- Pour in 1 cup warm water. и заливаме с 1 ч.ч. топла вода.
- Once the rice has absorbed the water, transfer everything to a baking dish along with 2 more cups warm water. След като оризът си поеме водата, изсипваме всичко в тавичка плюс още 2 чаши топла вода.
- Bake until the rice has swelled and is almost done. Печем докато ориза понабъбне и е почти готов.
- Remove the dish, use a spoon to make small wells, and crack the eggs into them. Изваждаме тавичката, с лъжица оформяме дупчици, в които чукваме яйцата.
- Bake until the eggs are done. Печем до готовност на яйцата.
Notes
- Mimi's own note: add the salt before the dish first goes into the oven, not at the end.