Recipe Book

Potatoes with Peas Картофи с грах

Potatoes

Adapted from Mimi's recipes (Рецепти Мими)

Ingredients

  • 2-3 potatoes картофа
  • 2 handfuls peas (or green beans) грах (зелен боб)
  • to taste onion Лук
  • to taste carrot Морков
  • to taste tomato (or tomato purée) Домат или домат. пюре
  • to taste salt Сол
  • 1 tbsp 15 ml paprika червен пипер
  • to taste warm water, to cover топла вода
  • to taste dill and garlic (optional seasoning) копър, чесън

Method

  1. Wash, peel, and chop the vegetables. Продуктите се измиват, обелват, нарязват
  2. Sauté the onion in oil. Задушаваме лука в олио
  3. Add the carrot. Добавяме моркова
  4. After a little while, sprinkle with 1 tbsp paprika and stir. след малко наръсваме с 1 с.л. червен пипер и разбъркваме
  5. Add the tomato (or purée) and let it simmer. добавяме домата (пюрето) – да поври
  6. Add the potatoes. сипваме картофите
  7. Stir and cover with warm water. разбъркваме ги и заливаме с топла вода – да ги облее
  8. After about 10 minutes, add the peas or green beans. след около 10 мин. добавяме граха или зеления боб
  9. Simmer on low heat about 30 minutes (top up with more warm water if it reduces too much, but don't make it too watery — just covered). яденето ври на слаб огън – около 30 мин. (ако водата поизври, се долива още топла вода, но да не става много водно, да е покрито само)
  10. Check that it's done — the vegetables should be soft. проверява се дали е готово – ако са омекнали зеленчуците

Notes