Recipe Book

Potato Stew Картофена яхния

Potatoes

Adapted from Mimi's recipes (Рецепти Мими)

Ingredients

  • to taste potatoes Картофи
  • 1-2 carrots моркова
  • to taste onion Лук
  • to taste tomato (or tomato purée) Домат (доматено пюре)
  • to taste oil, for sautéing олио
  • 1 tsp paprika червен пипер
  • to taste warm water, to cover топла вода
  • to taste salt сол

Method

  1. Sauté the onion in oil with the chopped or grated carrots. Лука задушаваме в олио с нарязаните или настъргани моркови
  2. Add the diced potatoes. Добавяме нарязаните на кубчета картофи
  3. Mix well and add 1 tsp paprika. Объркваме добре и добавяме червен пипер – 1 ч.л.
  4. Fry lightly. Запържваме леко
  5. Pour in the tomatoes, or the purée diluted in a little water. Изсипваме доматите или размитото в малко вода пюре
  6. Mix everything well and cover with warm water. Хубаво всичко се обърква и се залива с топла вода – да ги облее
  7. Simmer on low heat about 30 minutes, until the potatoes are soft. Вари се на слаб огън ок. 30 мин. – до омекване на картофите.

Notes