Recipe Book

Chicken with Potatoes Пиле с картофи

Chicken

Adapted from Mimi's recipes (Рецепти Мими)

Ingredients

  • to taste chicken (thigh, breast, or whole) Пилешко бутче, гърди или цяло пиле
  • to taste potatoes Картофи
  • to taste onion Лук
  • to taste carrot Морков
  • to taste paprika, salt, parsley, chicken bouillon cube Червен пипер, сол, магданоз, пил. бульонче

Method

  1. Wash the meat, cover with cold water, and put it on the stove. месото се измива, залива се със студена вода и се слага на котлона
  2. Once it begins to boil, skim off the foam. като започне да завира, се обира пяната му
  3. Simmer about 20–25 minutes, until partly cooked. ври около 20-25 мин. – да се посвари
  4. Remove from the broth and, once cooled, debone (optional). изважда се от бульона и след като изстине се обезкостява (по желание)
  5. In another pot, sauté the onion. в друг съд задушаваме лука
  6. Add the finely chopped or grated carrot. добавяме и ситно нарязания или настърган морков
  7. Sprinkle with paprika, stir, and pour in the strained chicken broth. поръсваме със червен пипер, разбъркваме и наливаме прецедения пилешки бульон
  8. Add the diced potatoes and simmer. изсипваме нарязаните на кубчета картофи и варим
  9. After about 10–15 minutes, add the cooked meat. след около 10-15 мин. добавяме и свареното месо
  10. Let it simmer until everything is fully tender (best not too watery — judge this when adding the broth, depending on the amount of meat and potatoes). яденето се оставя да се вари до пълно омекване на продуктите (добре е да не е много водно – това се преценява при слагането на бульона, зависи от количеството на месото и картофите)

Notes